Segurança Alimentar, Inspeção e Regulamentos
A segurança do que servimos é a nossa prioridade. Conheça as nossas práticas de higiene, o sistema HACCP e a legislação que cumprimos.
Sistema HACCP
Aplicamos o sistema HACCP (Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos), obrigatório para todos os operadores do setor alimentar na União Europeia. Este sistema permite identificar, avaliar e controlar os perigos significativos para a segurança dos alimentos em todas as fases — receção, armazenamento, preparação e serviço.
As nossas práticas
Cadeia de frio
Peixe e marisco mantidos a temperaturas controladas, do fornecedor até ao prato.
Controlo de temperatura
Registo diário das temperaturas de câmaras frigoríficas e vitrinas.
Higiene rigorosa
Lavagem e desinfeção de mãos, bancadas e utensílios entre cada preparação.
Rastreabilidade
Registo de origem e lote de todos os ingredientes frescos.
Inspeção sanitária
O restaurante está sujeito a fiscalização pelas autoridades competentes, nomeadamente a ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) e as autoridades de saúde. Os relatórios das inspeções e os certificados de higiene estão disponíveis para consulta no estabelecimento.
- • Última inspeção: [data]
- • Classificação de higiene: [resultado]
- • Responsável de segurança alimentar: [nome]
Regulamentos aplicáveis
- Regulamento (CE) n.º 852/2004 — higiene dos géneros alimentícios.
- Regulamento (CE) n.º 853/2004 — regras específicas para produtos de origem animal (peixe e marisco).
- Regulamento (UE) n.º 1169/2011 — informação ao consumidor, incluindo alergénios.
- Decreto-Lei n.º 10/2015 — regime de acesso e exercício da atividade de restauração.
Informação sobre alergénios
Consulte a lista completa dos 14 alergénios de declaração obrigatória e como os identificamos na nossa ementa.
Ver página de AlergéniosConteúdo ilustrativo para projeto escolar. Os dados de inspeção e responsáveis devem ser preenchidos com informação real.